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时间:2025-05-29 20:33:21 作者:创新传承方式 让非遗“活”在当下 浏览量:93741

初冬时节,正是甘蔗丰收的季节,也是红糖制作的时机。近日,江西赣州大余县池江镇古法红糖制作厂也逐渐忙碌起来。

一大早,在大余县池江镇庄下村的一家制糖厂,清新的蔗香扑面而来,制糖师傅正忙着将制糖厂周边收割的甘蔗放入压榨机里碾压出汁,经过柴火烧制,去除泥土、细菌、杂质等,随后在熬煮间将蔗汁倒入灶口,灶上六口连环锅一字排开,在一片白色水雾之中,甘蔗汁中的水分快速蒸发。甘蔗中的糖分留在锅中后,师傅们再耐心慢慢熬煮,汁液也逐渐变得焦黄粘稠。

最后,经过打泡、赶水、摇飘、打沙、过滤、冷却、装盒等过程,一罐罐纯天然的古法红糖就制作包装好并推向市场。(记者 华山 制作 严杰 张治嘉)

责任编辑:【孙静波】

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